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2006年 12月 07日
ハイ!3食目は、天下の「福臨門」!
浦東香格里拉大酒店(シャングリラ・ホテル)内にある高級中華なんだが、上海のお店は我々庶民にも敷居の低い価格で、既に定番コースとなっているお店だ。 そういえば、シャングリラは作っていた新館が完成し、かなり綺麗になっていた。 以前泊まった時は旧館だったので、ロケーションはよいものの、すこしクラッシックな部屋の作りだったが、新しくなって大分モダンな感じになっているのではないかと思われる。 レストランも洒落たモノが入っていて、「なだ万」のお洒落バージョンが入っていたりする。 完全にメニュー紹介だけだが・・・。 焼き豚。 塩焼き豚。 皮がパリッとしていて、意外にあっさり。 マーランと乾燥させた豆腐の和え物。 ちょっと春菊に似た味の植物が、細かく刻んだ豆腐と和えてある。 前と似たようなものだが、こちらは枝豆の和え物。 いずれも軽い塩味で、つまみにピッタリ。 小龍包。 私は、ここのが大好き。 極薄の皮に、スープがたっぷり。 ちなみに、こうした点心はお昼だけのメニュー。 キヌガサ茸。 日本では結構高級食材だが、上海では結構登場する。 こいつは、食感だけのものなので、上湯の味が命。 こいつも、いつも頼んでしまう「ハト丸焼き」 クリスピーな皮と、野性的な肉が魅力。 さすがに上手い具合に焼けてます。 上海たくあんが、また登場。 少し甘めの醤油味。 タコごはん。 土鍋で出てきたのを、取り分けて貰ったところ。 お焦げも出来ていて、タコの旨味がさらにアップ。 ここにきて、なぜかまたワンタン・スープ。 上品な仕上がり。 最後はやっぱりコレ。 マンゴー・プリン!!! やっぱり、ここのが世界一(現在)。 マンゴーがたっぷり使ってあって、5個位はいけそう。 とても長居してしまって、我々が出た途端、電気が消えてシャッターが降りた。(笑) 何度も行っているので、頼むものも決まってしまっているのだが、相変わらず美味しい。 ただ、紹興酒が8年ものからあったのに、10年ものが一番最低レベルになっていた! 料理は、日本に比べると相当安いが、お酒がそこそこかかるので、それなりの出費になる。 (5000円位?) しかし、東京での出費には、比べるべくもない。 ただし、フカヒレ、アワビ、ツバメの巣のページは、見なかった事にした時の話だが・・・。 続く。
by marmitako
| 2006-12-07 23:58
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